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여름냉국과, 냉소고기 샐러드

- 여름냉국과 냉소고기 샐러드 -

칼슘이 풍부한 미역은 찬물에  10분정도만 담궈 ,

여러번 씻어 헹구어 준비,

냉국용 미역불림은 물에 오래 담궈 조리하시면 미역이 허물거리면서

식감도 별로이고 미역 비린내가 날 수 잇습니다

비타민과 무기질이 풍부한 오이와 풋고추아삭이고추는

채썰어 준비 해 놓습니다

전노각으로 준비햇으나 ,

그냥 오이도 좋은데요

오이는 될수있음 속에 씨앗을 긁어내고,

조리하시면 깔끔하여 보기가 좋습니다

미역도 먹기좋은 크기로 잘라 두고요

파는 송송 썰어주고

마늘은 채썰어 준비하시면 좋아요

볼에 준비한 모두를 담고, 밑간을 해 주어야하는데,

미역과 오이 풋고추는 한공기정도의 양입니다

유자청1큰술, 사이다식초1큰술,겨자소스1t, 소금1t, 통깨 1큰술,

맛간장1큰술, 참기름1t(미역비릿맛을 잡아 주는것 같아요)

에플 사이다식초는, 냉국에 들어가면 좋아요

먹다남은 유자청도 좀 넣어 봤어요

맛간장이나 국간장이 들어가야 깊은맛이 납니다

맛이 어우러지게 10분정도 그냥 놔 두시고요

냉육수 맛내기

차가운 흑마늘 멸치다시마육수 4컵,

사이다식초2큰술, 설탕2큰술, 소금1t 넣어주고,

맛을 보시고 입맛에 맞게 가감 해 보시고요

맛내기 냉육수 들이 부어주면,

미역오이냉국 완성 됩니다

이번엔 짠무냉국 만들어 봅니다

짠무 1컵이면 아삭이풋고추가 동량이여도 괜찮아요

풋고추 꼭 넣어 만들어 드셔 보시구요

진짜 시원하면서 아삭한 식감에 반하게 됩니다

맛내기 포인트는 이콜 한봉지가 들어갑니다

요건 전날 미리  만들어 두고 드셔야 간이 맞습니다

여기서 국수말아 드셔도 괜찮아요

복잡한 미역냉국보다 사실은 이거이 더 맛있어요

요건 소고기 냉 샐러드라 이름 붙혀주고

양파와, 아삭이풋고추 채썰어 준비 해두고,

소고기 갈빗살은 구워 준비 합니다

채썬 양파는 물에담궈 매운맛을 좀 빼 주고

폐이퍼타올에올려 물끼 가볍게 털어 줍니다

소금과 후추 좀 뿌려주고

앞뒤 구워 주었는데, 다 익은 고기는 폐이퍼타올에 올려

기름 빼 주고 준비 합니다

소스 만들기 입니다

모듬야채 장아찌 담은 소스로 사용하시면 되는데요,

겨자소스와, 약간의 이콜로 단맛 보충 해주면 고기소스로는

최고의맛을 낸다고 봅니다

상추와 깻잎 배는 좀 큼직하게 채썰고,

채선 야채들은 접시 바닥에 담고,

그 위에 고기를 올리고 소스뿌려내면 끝이네요

진짜 맛이 좋았어요

냉국과 냉채들 간편하게 만들어 시원한 여름 보내세요 ^^