돼지고기 목살이 좋지 않다고 합니다,~~~~ > 자유게시판

​​돼지고기 목살이 좋지 않다고 합니다, ​

얼마전 지인을 통하여 우연히 알게된 정육점 사장님을 통하여  육류에 대한 자세한 정보를 알게 되어서  

오늘은 아꿍맘이 소 돼지 닭 중 우리 서민들이 가장 손쉽게 먹을 수 있는 돼지고기에 대하여 포스팅을 해보려고 합니다, 

며칠전 저와 함께 1시간 이상을 육류에 대하여 부위별로 어떤것이 좋고 

또한 어떤부위는 되도록이면 먹지 않는것이 좋을까, 

라는 대화를 나누면서 지인을 통해 알게된 

서울 수도권 일대에서 여러 정육점을 운영하고 계시는 젊은 사장님을 통해서 

정말  돼지고기 목살이 좋지 않다는 충격적인 사실을 접했기에 이웃님들과 공유하고자 합니다,

우리 이웃님들은 돼지고기 부위에서 어떤 부위를 좋아하세요? 

대부분 사람들이 좋아하는 부위가 대체적으로 삼겹살과 목살 이지만 

지방이 많은 부위를 싫어하시거나 다이어트를 하시는 분들이라면 삼겹살보다는 

지방층이 적은 목살을 좋아하실텐데요, 

저 또한 목살을 좋아하기 때문에 우리 남편하고 돼지고기를 먹으로 가면 남편은 삼겹살 저는 목살로 반반주문한답니다,

 헌데 제가 수년동안 고집해서 맛있게 먹어왔던 돼지고기 목살이 별로 좋지가 않다고 하는 정육점 사장님의 말을 듣고 이유까지 알고나니 다시는 내돈주고 사먹지 않을것 같더라구요,

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지방이 삼겹살에 비해 적고 돼지고기 부위 중 어느정도 마블링이 있어서 풍미가 좋은 목살이 

돼지를 잡으면 너무 소량으로만 나와서 

우리가 시중에서 목살이라고 먹고 있는 대부분이 인공으로 다른 저렴한 부위에다 

주사위로 지방을 넣어서 만들 가짜 목살이라고 하더라구요, 

더군다나 진짜 목살이라 할지라도 돼지에 항생제를 놓을때 목 부위에다 놓기 때문에 

약기운이 뭉쳐 있어서 좋지가 않다고 하시면서 일부에선 약기운이 돼지가 다 자라서 

도축될 때 에는 없어진다고 하지만 알고 보면 

도축하기 직전까지도 콜레라 예방을 위하여 주사를 놓는 농가들이 많기 때문에 되도록이면 

다른 부위로 대채해서 먹을것을 권장하셨구요,

그리고 얼마전 방송에서 보도된 고름낀 돼지고기 유통으로 인해서 많은 소비자들이 충격을 받았는데요, 

이런 고름층이 주로 돼지고기 부위 전체에 조금씩 있다고 하네요, 

그 중 목살이나 한정살에 많이 분포되어 있는데 

이런 고름을 이자라고 해서 사람으로 따지면 여드름같은 것으로 대부분 공정과정에서 때어낸다고 

하지만 미세한 작업이기 때문에 100% 제거가 쉽지가 않다고 합니다,

그래서 우리가 가끔 돼지고기를 먹을때 역한 냄새가 (돼지 비린내) 

나는 원인이 이자를 제대로 제거하지 않아서 시간이 갈수록 번져나가기 때문에 

오래된 고기 일 수록 역한 돼지 잡내가 난다고 하니, 정말 생각해 보니

저도 가정에서 처음 사와서 조리해 먹을때하고 며칠있다 해먹었을때는 

맛이 없어지고 누린내까지 나는 원인이 이자때문이란 사실을 알고 궁금증이 해소 되었답니다,

그리고 저 아꿍맘은 그럼 

어느 부위가 가장 목살과 흡사하게 맛있게 먹을 수 있냐고 여쭤보니 

가정에서 먹을 것이라면 앞다리살이 가격대비 저렴하면서 맛도 목살에 가깝고 

또한 찌게나 보쌈을 해먹기에도 최고라고 하시면서 만약에 외식으로 돼지고기를 먹을꺼라면 

걍 삼겹살이 최고라고 하시면서 본인이 정육점을 운영해도 가끔 외식할 경우에는 삼겹살만 사드신다고 하셨습니다,

지금까지 아꿍맘이 돼지고기 목살이 좋지 않은 이유를 알려드렸구요, 

여기가지 읽어주신 분들을 위하여 보너스로 소고기는 

어느 부위를 먹어야 젤 속지 않고  먹을수 있느지 알려드리고자 해요, 

소고기는 우리가 대부분 등심이나 특수부위를 먹지만 

특수 부위같은 경우는 대체할 수 있는 다른 부위를 속여서 파는 경우가 많기 때문에 

등심을 먹는것이 그나마 속지 않고 먹을 수 있다고 하니 

되도록 소고기를 사 드실때는 등심을 사드시는 것을 권장합니다,,

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